Att kärna sitt eget smör är lätt, det tar mindre än 10 minuter. Jag tycker personligen att egenkärnat smör är mycket godare an färdigköpt smör, och dessutom vet man till 100% vad det innehåller.
Man kan även smaksätta det hur man vill. Receptet på hemmagjort smör går att ändra efter eget tycke och smak. Kommentera gärna och skriv vad du har i ditt hemmagjorda smör!
Detta behöver du när du ska göra smör:
- 3 dl vispgrädde
- 3 tsk olivolja
- 1 tsk flingsalt
Så här gör du ditt hemmagjorda smör:
- Vispa grädden hårt. När grädden övergår till smör så kommer det att bildas klumpar i en vätska, s.k kärnmjölk.
- Häll bort kärnmjölken och krama vätskan ur smörklumpen under rinnande vatten. Klumpen skall “tvättas” ren från kärnmjölk. Detta är viktigt eftersom det förlänger hållbarheten och förbättrar smaken på smöret.
- Blanda i olivoljan och saltet. Du kan även tillsätta andra kryddor om du vill ha ett smaksatt smör.
Bonus:
Basilika och vitlök fungerar väldigt bra att krydda det hemmagjorda smöret med. Limeskal och -saft ger en fräsch smak åt smöret.
Vill man har ett något syrligare smör så kan man tillsätta Créme Fraiche.
Lycka till med att kärna ditt eget smör hemma!
