Om du ska grilla, steka eller koka(vem kokar en oxfilé?) så är det viktigt att du har kännedom om vilken innertemperatur som köttet ska ha för att anses vara färdigt.
Du som vill ha din oxfilé blodig ska sikta på att hamna runt 53 grader. Då har du en härligt blodig köttbit att sätta tänderna i. Vill du däremot ha din oxfilé medium så ska innertemperaturen vara runt 58 grader. Ingen jätteskillnad kan man tro – men det är det!
För well done/välstekt på svenska så får du grilla eller steka köttet till det når 70 grader ungefär.
TIPS!!
Tänk på att om när du tar av köttet från grillen/stekpannan och lägger det i exempelvis folie en stund så ökar innertemperaturen något. Detta då det varmare köttet på kanterna sprider sin värme inåt i oxfilén.
För fler guider om innertemperaturer så rekommenderar vi stekguiden.se
